Ktoré potraviny sú pri celiakii zakázané

Nasledujúce potraviny sú zakázané pre celiatikov, pokiaľ na návode nie je údaj, že sú špeciálne zbavené gluténu.

Z obilnín sú zakázané:

• Pšenica, jačmeň, raž, ovos, ktorý nie je špeciálne pestovaný
• Výrobky z obilnín, ako sú: múka, chlieb, pečivo, knedle, lievance, palacinky, vločky, krúpy, krúpky, cestoviny, kaše, koláče, zákusky, torty, keksíky, piškóty, oblátky, strúhanka, cukríky s použitím múky
• Cereálne výrobky: musli, cornflakesy

  ---

   

Prečítajte si o celiakii tiež tento článok:

Celiakia - aký je život bez chleba?

Upravované potraviny - konzervovaním, mrazením a rafinovaním:

• Paštéty
• Mäsové konzervy, hotové omáčky, hotové a múkou zahusťované zeleninové jedlá, obaľované mrazené ryby, rybie prsty, vyprážané mäsá so strúhankou
• Mrazené výrobky s obsahom múky, ako sú pizza, lasagne

Mäsové výrobky:

• Párky, klobásy, salámy, sójové mäso, jaternice

Nápoje:

• Nápoje vyrobené z jačmeňa, ako pivo, sladové mliečne výrobky
• Melta, Malcao, kávovinové náhrady, sušené a instantné kávy

Hotové jedlá – instantné:

• Práškové  - polievky, dressingy, omáčky, zápražky

Korenie a dochucovadlá:

• Zmesi korení, kypriace prášky na pečenie
• Omáčky - sójové, worcestrové
• Kečupy
• Horčice
• Majonézy
• Tatárske omáčky
• Obilninový ocot
• Bujóny v kocke

Sladkosti:

• Cukríky - karamelky
• Tyčinky
• Fondánové čokolády
• Niektoré pudingové prášky
• Čokoládové krémy
• Zmrzliny

Ostatné:

• Výrobky so skrytým lepkom - ako je hydrolyzovaný rastlinný proteín
• Všetky deriváty pšenice, jačmeňa, raže a ovsa
• Slad
• Upravený potravinársky škrob
• Spojivové látky - emulgátory
• Plnky a dochucovadlá

Lepok sa môže vyskytovať aj:

• v lepidle poštových známok a obálok
• v zubných pastách
• v kozmetických výrobkoch

  ---

   

Prečítajte si o celiakii viac:

Celiakia - aký je život bez chleba?

Literatúra