Mrkvová polievka s kokosovým mliekom

Zdroj: Shutterstock.com

Ingrediencie:

• 1/4 šálky olivového oleja

• 400 g mrkvy

• 1 stredne veľká cibuľa

• soľ

• mleté čierne korenie

• 2 šálky zeleninového vývaru

• 1 plechovka nesladeného kokosového mlieka

• 2 PL čili omáčky

• koriander/petržlenová vňať

Šéfkuchár Peter Varga | Zdroj: súkr.archív

Postup:

1. Do hrnca dáme olivový olej, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, smažíme dozlatista.

2. Pridáme nakrájanú mrkvu, smažíme cca 3-4 minúty, zalejeme vývarom, osolíme, okoreníme a varíme do mäkka.

3. Keď je mrkva uvarená, zmes rozmixujeme mixérom, pridáme kokosové mlieko a čili, premiešame a chvíľu povaríme.

4. Pred podávaním posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou/koriandrom.

Vyskúšajte aj tento recept z mrkvy:

Fotorecept: Mrkvovo – koriandrová polievka