Zemiakové gnocchi
![](https://img.c.zdravie.sk/i/0/0/2018/07/f71846dbdab85820e4190f80581e993b.jpg 630w, https://img.c.zdravie.sk/i/0/150/2018/07/f71846dbdab85820e4190f80581e993b.jpg 150w, https://img.c.zdravie.sk/i/0/360/2018/07/f71846dbdab85820e4190f80581e993b.jpg 360w, https://img.c.zdravie.sk/i/0/600/2018/07/f71846dbdab85820e4190f80581e993b.jpg 600w)
šéfkuchár Peter Varga | Zdroj: súkr.archív
Budeme potrebovať:
-
100 gramov polohrubej múky
-
soľ
-
50 gramov parmezánu
-
1 kus vaječného žĺtku
-
500 gramov zemiakov
Postup:
-
Po vychladnutí zemiaky zbavíme šupky a podrvíme na kašu.
-
Zo zemiakovej kaše, vaječného žĺtka, soli, múky a nadrobno strúhaného parmezánu vymiešame cestíčko.
-
Cesto vypracujeme na pomúčenej doske a vyváľame do úzkych valčekov.
-
Valčeky cesta nakrájame na menšie kúsky. Cesto sa dosť lepí, preto všetko zľahka obaľujeme múkou.
-
Kúsky cesta v dlaniach vypracujeme na gulôčky, sploštíme a palcom roztiahneme na vidličke.
![Šéfkuchár Peter Varga Šéfkuchár Peter Varga](https://img.c.zdravie.sk/i/0/0/2018/07/0f604a8ba0a059253860faf291b47516.jpg 630w, https://img.c.zdravie.sk/i/0/150/2018/07/0f604a8ba0a059253860faf291b47516.jpg 150w, https://img.c.zdravie.sk/i/0/360/2018/07/0f604a8ba0a059253860faf291b47516.jpg 360w, https://img.c.zdravie.sk/i/0/600/2018/07/0f604a8ba0a059253860faf291b47516.jpg 600w)
Šéfkuchár Peter Varga | Zdroj: súkr.archív
Tvarovanie nokov:
-
Zrolujeme smerom od seba. Vytvorí sa tvar mušle s rebrovaním.
-
Pripravené noky pomúčime.
-
Vložíme do vriacej osolenej vody. Uvarené noky za pár minút vyplávajú na hladinu.
Vyskúšajte tiež: