Tekvicové Butternut squash velouté

Pripravte si túto jesennú pochúťku s pečenými tekvicovými semiačkami s curry olejom a so zeleninovými tagliatelami. Recept je od slovenského šéfkuchára, ktorý sa preslávil aj vo svete.

Recept na tekvicové Butternut squash velouté | Zdroj: súkr.archív

Čo budete potrebovať?

1000 g tekvice (butternut squash)
100 g masla
2 cibule
2 strúčiky cesnaku
2l zeleninového vývaru
200 g smotany/šľahačky
soľ

Postup

V hrnci rozpustíme maslo, akonáhle sa spení, pridáme cibuľu, opražíme do mäkka, nech dostane zlatú farbu, pridáme cesnak a varíme po dobu 3-4 minút.

Potom nasypeme do hrnca na hrubšie kocky nakrájanú tekvicu. Dolejeme vývar a varíme tekvicu do mäkka. Pridáme smotanu alebo šľahačku, privedieme do varu a odložíme z tepla.

Po dovareni zmixujeme ponorným mixerom do hladka, dochutíme a precedíme cez jemné sitko. Podávame s pečenými tekvicovými semiačkami, s curry olejom a so zeleninovými tagliatelami.

Vyskúšajte tiež:

5 originálnych receptov z tekvice