Opitý vinšovník

Druhý vianočný sviatok začínal príchodom vinšovníkov malých i veľkých – otcov i synov. Tradovalo sa, že má do domu, ako prvý prísť vinšovať muž. Vinšovníci boli za krásne verše odmeňovaní sladkosťami. „Vinšovníci poďte k nám, dobrý koláč pre vás mám!“

Čo budeme potrebovať?

Cesto:

4 vajcia
200 g práškového cukru
200 g polohrubej múky
1 balíček prášku do pečiva
10 PL vody

Prvá plnka:

250 g orechov
150 ml umu (rum)
150 g práškového cukru
1 balíček vanilínového cukru

Druhá plnka:

4 vajcia
6 PL práškového cukru
1 PL kakaa
250 g masla

Čokoládová poleva

150 g čokolády na varenie
30 g stuženého tuku
1 PL oleja

Postup

Žĺtky vymiešame s cukrom do peny, pridáme preosiatu múku s rozmiešaným kypriacim práškom, postupne vodu a nakoniec pridáme sneh zo štyroch bielkov. Plech vyložíme fóliou na pečenie. Pečieme v teplovzdušnej rúre asi 15-20 minút, pri teplote 180 °C, keď cesto „vyskočí“ znížime na teplotu 150 °C. Počas celej doby rúru neotvárame, aby cesto „nepadlo“, po 20 minútach vyskúšame špajdľou, mala by byť suchá a korpus upečený.

Prvá plnka:

Mleté orechy zmiešame s cukrom a umom (rumom) a necháme postáť.

Druhá plnka:

Celé vajcia s cukrom a kakaom vyšľaháme nad parou na hustú kašu. Necháme vychladnúť a potom zašľaháme maslo. Na upečený korpus natrieme ríbezľový lekvár, rozložíme orechovú plnku, na ňu dáme maslovú plnku, opäť necháme stuhnúť a nakoniec polejeme čokoládovú polevu. Uložíme v chlade a pred servírovaním a nakrájame ostrým nožom.

Zdroj foto: archív A. Čunderlíková, Shutterstock.com, Uverejnené: 18.12.2014, Autor:

Mgr. Anna Čunderlíková

zdravotnícky pracovník

Absolventka Karlovej univerzity v Prahe. Do povedomia odbornej i pacientskej verejnosti sa dostala ako manažérka v odbore ošetrovateľstvo. Stála pri zrode nového medicínskeho odboru - geriatria. Spoluzakladala jednu z prvých Agentúr domácej ošetrovateľskej starostlivosti na Slovensku. V roku 2013 bola v prestížnej celoslovenskej súťaži Sestra roka ocenená za celoživotné dielo v ošetrovateľstve. V súčasnosti píše pre viaceré internetové portály so zameraním na podporu zdravia – prevenciu. Propaguje zdravý životný štýl, vrátane racionálneho stravovania.