Baklažány dusené v rúre

Potrebujeme:

• 1,5 kg baklažánov,
• 1 dcl oleja,
• 6 paradajok,
• 6 strúčikov cesnaku,
• 1 lyžičku cukru,
• hladkú múku,
• trochu bieleho vína,
• soľ,
• čierne korenie,
• olej na smaženie.

Postup:

Baklažány očistíme, nakrájame na kolieska, poriadne osolíme a necháme asi pol hodiny odležať. Dôkladne ich opláchneme a necháme odkvapkať. Obalíme ich v hladkej múke a osmahneme ich na oleji. V inej panvici rozohrejeme olej, osmahneme na nom cesnak a pridáme víno. Pridáme pomleté paradajky, cukor, soľ, čierne korenie a necháme variť na rozpálenom ohni až omáčka zhustne. Smažené baklažány naukladáme do misky na zapekanie a zalejeme omáčkou. Pečieme v stredne vyhriatej trúbe asi 20 minút až baklažány nasajú omáčku.