Baklažánový šalát s cestovinou

Potrebujeme:

• 120 g celozrnných cestovín,
• soľ,
• 1 pór,
• 1 lyžica olivového oleja,
• 1 menší baklažán,
• 2 strúčiky cesnaku,
• vegeta light,
• 2 lyžice citrónovej stavy,
• sušená bazalka.

Postup:

Cestoviny uvaríme v mierne osolenej vode a scedíme, pokvapkáme olivovým olejom. Baklažán umyjeme, vidličkou popicháme a dáme piecť na 15–20 minút do rozohriatej rúry. Necháme vychladnúť, odstránime šupu a dužinu pokrájame na kocky. Baklažán zmiešame s cestovinou a pridáme očistený, na kolieska pokrájaný pór. Dôkladne premiešame. Paradajkový pretlak (bez cukru) necháme prejsť varom, pridáme na plátky pokrájaný očistený cesnak, sušenú bazalku a ochutíme vegetou. Krátko povaríme, necháme mierne vychladnúť a pridáme citrónovú štavu. Paradajkovou omáčkou polejeme cestoviny.