Toskánske šampiňóny

Rozpis na 4 - 6 porcií

• 1 nadrobno pokrájaná cibuľa
• 1 posekaný strúčik cesnaku
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 6 šťavnatých paradajok pokrájaných na mesiačiky
• 1 červená paprika (kápia) pokrájaná na malé kocky
• 4 šálky šampiňónov pokrájaných na plátky
• 1 polievková lyžica nadrobno posekanej petržlenovej vňate
• 1 polievková lyžica nadrobno posekanej bazalky
• čerstvo zomleté čierne korenie
• morská soľ

Postup

Olej zohrejeme v panvici, pridáme cibuľu, huby a papriku, 5 minút opekáme.

Potom pridáme cesnak a paradajky, premiešame a dusíme asi 5 minút.

Odstavíme, vmiešame petržlen, bazalku, posolíme a pridáme štipku čierneho korenia.

Potrebné nástroje/náradie

• panvica
• nôž a doska na krájanie

Čas prípravy: 20 minút

Poznámka kuchára

Podávajte teplé s cestovinami a strúhaným syrom, alebo vychladnuté ako nátierku na opečený chlieb.

Namiesto petržlenu môžete použiť bazalku.

Pokiaľ sú šampiňóny malé, môžete ich umyté použiť celé.

Poznámka lekára

Môžete podávať s hriankami z celozrnného chleba alebo – výnimočne – aj k opekaným zemiakom. Vynikajúce a nízkokalorické! Však aj pre takéto jedlá nie je v tom Taliansku toľko tučných ľudí.

Pre portál zdravie.sk vypracoval a poskytol MUDr. Igor Bukovský, PhD.
Ambulancia klinickej výživy, august 2009