Pangasius na grile so zeleninou

Suroviny (na 4 porcie):

• 1 červená kapia
• 1 cuketa
• 4 ks filé z ryby pangasius
• soľ, korenie
• 3 lyžice slnečnicového oleja

Omáčka - 1 zrelá paradajka

• 6 listov bazalky
• 1 strúčik cesnaku
• 3 lyžice Tatárskej omáčky Hellmann´s
• 2 lyžice vinného octu (alebo citrónovej šťavy)
• cukor, soľ

Príprava:

Paradajku rozštvrtíme a odstránime striedku. Mäsitú časť paradajky nakrájame na kocky, ktoré roztlačíme vidličkou na kašu. Zmiešame s nasekanou bazalkou, prelisovaným cesnakom a Tatárskou omáčkou Hellmann´s, dochutíme octom, cukrom a soľou. Na rozohriatom grile opečieme z obdivoch strán kúsky kapie a plátky cukety. Vložíme do misy a zamiešame s pripravenou omáčkou. Rybu osolíme, okoreníme, potrieme z obidvoch strán olejom a položíme na gril. Pečieme z každej strany 2 minúty (krátko a intenzívne, aby sa nevysušila).