Domáca mrveničková polievka so šampiňónmi a zeleninou

Zapražená polievka, mrvenička - jednoduchá, nenáročná, chutná polievka so zeleninou, ktorá už veľmi dávno patrí do našej kuchyne. Aj jednoduché jedlo môže byť chutné a zdravé.

Čo budeme potrebovať?

200 g šampiňónov
2-4 stredne veľké zemiaky
1,5 – 2 l vývar alebo voda
2 ks väčšia mrkva
1 cibuľa
2-4 strúčiky cesnaku
polievková zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
4 PL oleja
2 PK hladkej múky
soľ, korenie, mletá červená paprika, mletá kapia so soľou
čerstvá petržlenová vňať

Mrvenička

7 PL hrubej múky (podľa veľkosti vajca)
1 vajce

Postup

Z oleja a múky si pripravíme tmavšiu zápražku. Odstavíme, zápražku osolíme, pridáme papriku korenie a soľ. Zaleje studenou vodu alebo vývarom. Necháme prevrieť, pridáme na mesiačiky nakrájané šampiňóny, povaríme asi 10 -15 minút a potom pridáme na kolieska nakrájanú polievkovú zeleninu. Všetko uvaríme do mäkka. Pred dovarením vsypeme do polievky ½ mrveničky a povaríme asi 5 minút. Polievku odstavíme, keď mrvenička vypláva na povrch. Servírujme posypanú posekanou petržlenovou vňaťou.

Mrvenička: Z múky a vajca vypracujme tuhé cesto – bochník. Necháme ho chvíľu odstáť a vytvárame mrveničku – palcom a ukazovákom robíme malé guľky. Cesto môžeme aj nastrúhať a do zásoby vysušiť, buď voľne alebo pomaly v mierne vyhriatej rúre, občas premiešame.

**TIP Redakcie:** Mrveničku pri príprave nesolíme, cesto by sa pomaly sušilo a mrvenička by sa dobre netvarovala. Mrvenička, ktorá je robená ručne neprijme toľko polievky - polievka nezhustne.

##### Nezabudnite, polievka je grunt a započítava sa aj do [pitného režimu](/clanok/40410/pitny-rezim-ako-sucast-zdraveho-zivotneho-stylu). Dobrú chuť!

Zdroj foto: Shutterstock.com, Uverejnené: 03.11.2014, Autor:

Mgr. Anna Čunderlíková

zdravotnícky pracovník

Absolventka Karlovej univerzity v Prahe. Do povedomia odbornej i pacientskej verejnosti sa dostala ako manažérka v odbore ošetrovateľstvo. Stála pri zrode nového medicínskeho odboru - geriatria. Spoluzakladala jednu z prvých Agentúr domácej ošetrovateľskej starostlivosti na Slovensku. V roku 2013 bola v prestížnej celoslovenskej súťaži Sestra roka ocenená za celoživotné dielo v ošetrovateľstve. V súčasnosti píše pre viaceré internetové portály so zameraním na podporu zdravia – prevenciu. Propaguje zdravý životný štýl, vrátane racionálneho stravovania.