Mgr. Markéta Lachytová, PhD.
verejný zdravotník
Promovala na Lekárskej Fakulte Univerzity Pavla Jozefa Šafárika v Košiciach (SR) na Ústave Sociálnej a Behaviorálnej Medicíny, kde sa venovala skúmaniu faktorov ovplyvňujúcich zdravie ľudí v mestách. V minulosti ju profesionálne zaujímalo viacero oblastí, ktoré sú spojené s podporou zdravia a prevenciou chorôb – pracovala na oddelení výživy RÚVZ, posudzovala zdravotné riziká zamestnancov z expozície faktorov práce v pracovnom prostredí a venovala sa aj individuálnemu poradenstvu. Akákoľvek jej pracovná aktivita má jednu spoločnú charakteristiku, a tou je zásada používania princípov kritického myslenia.
Cukor nie je zdravý, sladká chuť je však príjemná. Pre zdravie je najlepšie sa mu vyhnúť, prípadne jeho konzumáciu v čo najvýraznejšej miere obmedziť. Sladkú chuť je však možné si dopriať aj podstatne zdravším spôsobom. Ako? Možností je viacero.
Cukrov v ovocí, zelenine a produktoch s prirodzeným obsahom tukov a cukrov nie je dôvod sa obávať. Naopak je to v prípade produktov s umelo dodávaným, rafinovaným cukrom. Jeho konzumácia je jednou z hlavných príčin vzniku chronických chorôb, preto by mal tvoriť denne najviac 10% energetického príjmu (1).